Wigilijny barszcz czerwony to potrawa, która pojawia się na wszystkich świątecznych stołach. Nic tak nie dodaje świątecznego klimatu, jak właśnie barszcz czerwony. Na zakwasie, postny, z Barszcz jest czysty i jest połączeniem esencji z buraków i suszonych grzybków. Z pozostałych z moczenia grzybów można zrobić farsz do uszek jako dodatek do barszczyku lub farsz do pierogów np. z kapustą i grzybami. Na stronie z przepisem na barszczyk wigilijny znajdziecie linki do miejsc gdzie można o nich więcej przeczytać. Barszcz czerwony na zakwasie najlepiej gotować w dużym garnku, np. trzylitrowym. Najpierw do garnka wlej 1,5 litra wody lub warzywnego bulionu na barszcz. Następnie umyj, obierz i pokrój buraki, pietruszkę oraz marchewkę, a pora tylko pokrój na kilka części i umieść w garnku z wywarem. Do tego dodaj ziarna ziela i pieprzu, a także Barszcz wigilijny - przepis Ewy Wachowicz (za ewawachowicz.pl) Buraki obrać i pokroić na kawałki, zalać letnią, wcześniej przegotowaną wodą, dodać kminek, chrzan, czosnek, sól, cukier i przyprawy: 1 łyżeczka soli, 1 łyżeczka cynamonu, 1 łyżeczka kminku zmielonego. przyprawy: 0,5 łyżeczki soli, 0,5 łyżeczki słodkiej papryki, 0,5 łyżeczki ostrej papryki, 0,5 łyżeczki cynamonu. Buraki myjemy, obieramy i kroimy na 8 części. W misce mieszamy resztę składników do pieczonych buraków i wylewamy je na warzywa. ja kisze barszcz co roku w bardzo prosty sposób , używam do kiszenia buraków, przyprawy w torebkach do kiszenia ogórków, buraki myje nie obieram ze skorki kroje na 4 części, wkładam do słoika , dodaje 4 ząbki czosnku cala przyprawę i zalewam ciepła nie gorącą osolona woda, soli daje według własnego gustu, po 3 tygodniach wychodzi rewelacyjny zakwas buraczany , z buraków robie .

barszcz wigilijny magdy gessler pieczone buraki